对于没有挑选水果经验的人来说，想要挑到成熟味甜的水果就要靠运气了。光从水果的外表也判断不出什么有效信息，有些外表亮丽的水果也许里面还没有成熟或是已经腐坏，但想要每个都切开来一探究竟也是不太可能的事情。MIT研究人员发明了一种便携式光谱仪，尺寸只有一个火柴盒那般大小。

它可以在不破坏水果结构的情况下对水果进行扫描，并将数据通过无线传输的方式发送到智能手机APP上，告诉用户该水果是否已经成熟。

便携式光谱仪的外壳由3D打印制成，内置有光谱仪芯片、紫外LED、光学过滤器、为无线数据通信安装的蓝牙模块、用于模拟数字转换的Arduino微控制器，以及一个可充电的锂电池。

为了检测水果是否成熟，设备先将紫外线射向水果，激起水果内的叶绿素散发荧光，光谱仪便对这些荧光含量进行测定。叶绿素对光合作用有着重要影响，因此在测定水果生长情况方面是个非常有用的指标。随着果实成熟，荧光的强度也将有所下降。

然后设备将检测结果通过蓝牙传送到智能手机上的APP内，帮助消费者避免挑到酸的或腐烂的水果。