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影响水吧收益的因素主要有哪些

[作者:txwb.com 来源:txwb.com 时间:2016-12-26我来说两句
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  影响水吧收益的因素主要有哪些?水吧是网咖运营中的一大重要部分,有些网咖可以依靠水吧盈利,但是有些网咖的水吧却每况愈下,这是为什么呢?一起来看看。

  1、设备缺失。何为网咖,必须有咖啡及多样化饮品为主题的水吧核心体,所以水吧不能没有咖啡,走访了无数的网咖店,80%的店面却无原汁原味的咖啡,意想不到的是用粉料和热水的勾兑物来顶替咖啡,所以如此做法与现磨咖啡在本质和味道上有了天壤之别,现磨咖啡散发出来独有的香浓气味是别的饮品根本无法替代的,所以水吧饮品的完美呈现远远离不开设备的支持和辅助。所以水吧必须做好合理化采购设备的第一步。

  2、原材料的选择与制作。我们先从果汁说起,果汁饮料一般分两种,一种为鲜榨果汁,另一种为调配类果汁,较常见的为调配类果汁产品与鲜榨果汁相比,两者的口感截然不同,在制作过程中水吧师的做法各有差异,导致有些果汁的口味略显刺激,有些则柔和清淡,同样是果汁,为什么有如此大的区别?原因就在于饮品加工工艺及原料的使用比例,所以,在制作果汁时,尽量保持专业的制作标准及有利于健康及保鲜度强的原料作为标准。

  3、人员流动。网咖的普遍现象,人员流动大,找个稳定的员工比较难,所以水吧员工频繁的更换会严重影响水吧产品的口感和质量,部门网咖水吧营业额日益下滑与人员更换也有一定的关系,所以网咖经营者可适当的调整人员管理方法,留住员工。

  4、产品更新频率。产品更新是水吧运营过程中,非常重要的步骤,是提升顾客新鲜感 ,刺激消费,增加营业额的必备阶段。但是水吧频繁更换产品也并非是好事,所以水吧尽量保持一个月添加一款新品,不仅助于原材料的消耗,同时利于销售额的持续增长!

  以上这些都是影响水吧收益的因素,还有一些宣传推广的因素也是会影响到水吧的收益的,在实际的操作中大家要先总结原因,然后根据原因来解决。

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