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网咖水吧可以主力推的几个产品分类

[作者:天下网吧 来源:天下网咖 时间:2017-7-17我来说两句

网咖水吧是一个介于奶茶吧和咖啡吧之间的一种给网咖里的网民服务提供的一个小型的club,这个有点尴尬,所以把握提供的产品类型和分类比较重要。适合网咖上网网民的口味和具有自己的产品特点,两者都不能丢。好的网咖水吧应该从以下几个产品类型去采购和设计产品类型:

网咖水吧主打产品:一个店内最重要的产品,数量不用太多,6-8款就可以了,其口感满足大多数目标客户、点单率高、利润相对可观(一般推荐奶茶、果汁),但是这类产品不允许更迭出新,保证顾客的需求。

网咖水吧培育产品:次主打的产品,数量一般是主打产品的1.5-2倍,属于那种目前市场相对受众比较少,但是在持续上升的产品,口碑一定不能差(推荐健康茶饮、抹茶、奶盖及鲜榨类),它们的作用是一旦哪天某个主打产品不行了可以立即补充上去,并且市场口碑做的越好,那么长期经营也就会越稳定。

季节产品:夏季冷饮或冬季热饮特有的产品,只在天气冷或热的时候销售,不是主流,可以在一定程度上追求特色,做为换季新品来定位,每年都可以不同。

换季产品:大家肯定都知道换季要上新品,但是很少有人系统化的去想过怎么上。新品的意思是适合这个市场、这个季节之前没上的产品,星巴克的菜单每次都有季节性更新,但是主题菜单永远不变,去年售卖的饮品仍可以作为今年新品,大家可以参考一下。



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本文来源:天下网咖 作者:天下网吧

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